心心相印

提拉米蘇小前言： 

自從一直很想要自己做蛋糕以後，

就一直在尋找『免烤箱』製作蛋糕的方法(因為住宿沒有大烤箱啦~)

而且，因為提拉米蘇有一個材料：馬斯卡彭起司 (Mascapone)一直無法找到

因此綜合了許多人的食譜，才弄出這套超簡單提拉米蘇方法，

材料都很簡單就能購買到(大賣場啦、大創)，

大大降低了許多人做此蛋糕的難度哦!!

查過很多的食譜，每個食譜幾乎都會在前面說一下浪漫的提拉米蘇故事

讓我們知道，原來，提拉米蘇這麼浪漫呢！

提拉米蘇小故事：

二戰時期，一個意大利士兵要出征了，

可是家裏已經什麼也沒有了，

愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裏所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裏，

那個糕點就叫提拉米蘇。

每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，

想起家中心愛的人。

提拉米蘇，Ｔｉｒａｍｉｓｕ，

在意大利文裏，有“帶我走”的含義，

帶走的不只是美味，還有愛和幸福。

是不是超浪漫呢

超簡單製作材料：

棉花糖               1包    (50g)

牛奶                  1包    (80g)

新鮮的蛋            1顆    

吉利丁片            1片

雞蛋捲               3捲                          可用海綿蛋糕代替

Cream Cheese          (125g)

濃縮奶茶/咖啡     1包

有大有小的製作容器 至少5個

裝成品的透明容器1~2個

打蛋器               1個                           可用筷子湯匙代替

可可粉               少許

湯匙與筷子

上圖為棉花糖以及雞蛋捲，兩者都可以輕鬆在大賣場買到

而且分量很多!!!!

上圖為牛奶與CREAM CHEESE (奶油乳酪)，

也是都在大賣場輕鬆可以買到的唷! 

份量不少，一次還用不完。

超簡單製作方法：

前置作業：

1. 先將新鮮的蛋分成蛋黃與蛋白 (容器分裝)後，蛋黃打散，蛋白打發 (蛋白一定要打發!!!會成為提拉米蘇的起司餡的重點)

2. 奶茶/咖啡 粉倒入杯子，加入約50cc熱水後攪拌均勻

3. 將1片吉利丁片放入『冰水』中浸泡軟化 (可撕但不要太碎且不要重疊)

4. Cream Cheese (奶油乳酪)從冰箱拿出來，挖約125g至容器當中攪拌成糊狀即可

5. 棉花糖另放一個容器當中，倒入約20ml的牛奶，讓每顆棉花糖都能沾到牛奶 (微波爐一定要是陶瓷器皿喔!禁用鐵碗)

6. 先將雞蛋捲的捲打開來，鋪平至於要裝成品的透明器皿中，並用湯匙挖取 步驟 2 的濃縮汁液淋在上面，全部沾濕但不要有液體流出

上圖為我所準備的五個大小不同的容器

當然盡量多一點越好囉!

製作方式：

A. 將 步驟5 的棉花糖+牛奶放入微波爐中微波1.5分鐘

    這個時候棉花糖會融化，攪拌均勻後再加入60ml的牛奶，再攪拌均勻

B. 將 步驟A 的棉花糖糊倒入 步驟4 的CREAM CHEESE 糊當中，攪拌均勻

C. 將 步驟1 的打散蛋黃先倒入 步驟B 的糊中攪拌均勻，再倒入 打發的蛋白 攪拌均勻

D. 將 步驟3 浸泡軟後的吉利丁片擰乾 (盡量不要有任何水分)後，倒入 步驟C 的糊當中 隔水加熱攪拌均勻(促進吉利丁片溶解)

E. 將 步驟D 的完成起司糊倒入 步驟6 的透明器皿當中 (蓋過雞蛋捲就好)，之後再放置一層已沾濃縮汁液的雞蛋捲，再倒入起司糊，一層層疊上去

F. 完成 步驟E 以後，將容器放入冰箱，冷藏10小時以上

G. 將 步驟F 取出後，再用篩網倒上可可粉，超簡單的提拉米蘇就完成啦！！！

下圖為棉花糖糊，很白聞起來甜滋滋的

上圖是從冰箱取出後，

用篩網篩上可可粉的模樣

上圖是吃到一半的拍照，

內餡有濃濃的起司味，內層順滑可口喔

看完是不是也超想要一起嘗試看看呢?

這麼簡單的食譜，還不一起JOIN US!!